Comer sano no es más caro, ni más difícil.

Comer sano no es más caro, ni más difícil. 

Una de las ideas más arraigadas a la hora de hacer cambios en la alimentación para tener una mejor salud y bienestar,  es que comer sano es caro y difícil.  También que la comida sana es aburrida, pero de esto ya hablamos en la entrada sobre la Cocina Terapéutica, hoy nos vamos a centrar en al idea del precio y la dificultad.  

En muchas ocasiones esta idea se vuelve la mejor excusa para no dar ese salto que es tan necesario en tu salud y que te mantiene en ese limbo de “debo pero es que no puedo”

Vamos a desmontar estas ideas para ayudarte a encontrar soluciones.

Comer sano No es caro:

Para desmontar esta primera idea debemos saber qué es comer sano. En realidad una alimentación sana está basada en variedad, frecuencia y  Buena Combinación de los Alimentos, tal como muestra la tabla que te dejo a continuación.

COMBINAR ALIMENTOS

Como puedes ver el  ingrediente común en todas las combinaciones son las verduras y hortalizas  frescas y de estación. Estas se llevan bien con todo: proteína animal, legumbres, cereales, etc…

¿Lo más caro de la cesta de la compra son las verduras y hortalizas? creo que por fortuna todavía no. Por tanto, si son las protagonistas, es ahí donde bebe estar la mayor inversión, al menos un 50% de la cesta de la compra debe ir a las verduras y frutas. 

Para una mayor economía y ganar calidad, es necesario conocer el tiempo de cosecha de los alimentos. Comprar lo que hay en cosecha no es solo más económico, también nos asegura que la fruta o verdura tiene todas las propiedades, vitaminas, minerales, etcétera, que necesita nuestro organismo en ese momento del año.

Es fácil conocer la temporalidad de los alimentos por estación. Una búsqueda en internet con tu lugar de residencia te dará una respuesta acertada.  

Una manera muy efectiva de adquirir frutas y verduras de estación, de producción cercana, es unirse a los grupos de consumo, personas que se unen para comprar en grupo a productores cercanos. Además de reducir el gasto y asegurar la calidad, los grupos de consumo tienen un componente social, acercan, unen a las personas en un propósito y “descosifican el alimento” puesto que nos involucra en el proceso de producción con ese pequeño agricultor que desde su huerta lucha para que tengas en la mesa un alimento de calidad. Es un verdadero acto de responsabilidad y sostenibilidad.

Por supuesto una alimentación sana también necesita variedad, pero de este tema hablaremos en otra entrada. 

Comer sano No es difícil 

Como vemos en la tabla La Buena Combinación de los Alimentos hay combinaciones muy sencillas y no por eso menos nutritivas.

Tenemos la idea equivocada, de que en cada plato que comemos deben haber muchos tipos de alimento para que sea completo. Esta costumbre viene de aquellos tiempos en los que las jornadas de trabajo eran largas  y apenas había  tiempo para comer, por tanto se hacían 2 o 3 paradas al día y en ese momento se consumía todo los que se podía y más.

Estudios recientes han identificado que los países con menos incidencia de sobrepeso y obesidad y con mayor longevidad y calidad de la salud,  tiene la particularidad de tomar alimentos simples, en menor intervalo de tiempo.

Es decir, esta costumbre de tomar como desayuno un plato con muchos cereales, fruta, etc… puede hacer que la digestión se torne lenta y pesada y te robe energía. ¡Exactamente lo contrario a lo que necesitamos en la mañana! Y este patrón se repite en la comida, la cena, etc…

Hemos creado esta imagen para que te ayude a conocer la ración aproximada de alimentos que deberías consumir en un día.  Ves cuanto espacio ocupa en el plato las frutas y vegetales!

Comer cada 2/3 horas una pieza de fruta entre comidas y en las comidas centrales combinaciones adecuadas como las que explicamos en la tabla de arriba.

salud en un plato

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Como sabes tenemos un interesante programa para que aprendas a comer en 28 días, haciendo una deshabituación, limpiando y re introduciendo alimentos de manera ordenada.

No hay un grado de dificultad ni en la preparación, ni en el seguimiento de las pautas, pues todo lo tenemos organizado en un sistema efectivo y sencillo que incluye las recetas que vas a preparar y los pasos que debes seguir cada día.

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